В Израиле — сезон оливок

15.09.2020
909
В Израиле — сезон оливок

Средоточие еврейской души, важнейшая составляющая национальной культуры с древних времен, один из символов Эрец-Исраэль и непременная составляющая израильской кухни - оливки и оливковое масло. Это очень важная сельхозкультура, она под охраной государства, и есть смысл рассказать о ней детально. Что хочется отметить в первую очередь?

"Олива европейская" - так называют в справочниках растение, но на деле оно родом из наших краев, произростало к северу от Мертвого моря и Самарии еще шесть тысяч лет назад. В Испанию, Италию и Грецию олива попала позже.

Оливковые деревья - выносливые, неприхотливые долгожители. В галилейской деревне Дир Хана растет дерево достигает 9 метров в обхвате, вот это "мастодонт" мира деревьев!

Израильские оливки впечатляют своей величиной, достигая размеров финика, и те плоды, к которым привыкли выходцы из стран постсоветского пространства, им не ровня.

Оливки только двух видов, зелёные и чёрные? Чепуха! На Земле Обетованной они всех промежуточных оттенков этой палитры – светло-зеленые, зелено-коричневые, темно-коричневые...

В нашей стране культивируются несколько видов, в том числе выведенные в арабских странах сорта. Почти все масло остается в Израиле (у нас сотни маслодавилен) и почти не идет на экспорт. Нам такое добро самим нужно! Но вот черенки маслин для посадок, взлелеянные на нашей земле, отправляются в Индию, Аргентину, Австралию. 

Сезон сбора оливок - это чуть ли не праздничное событие. Каждую осень маслодавильни приглашают гостей, чтобы те полюбовались на процесс изготовления "чудо-эликсира". Не больше суток должно пройти от момента сбора до получения качественного масла.

Дата созревания маслин из года в год меняется, она зависит от многих факторов. Но если арабы бьют по деревьям палками (отсюда много легенд про обиженные оливы), то в еврейском секторе поступают более разумно, используя технику.

А вы любите оливки и масло из них?

Источник: il4u.org.il
Подписывайся на нас в Telegram
оливки

Новости дня

Читайте еще

Морской дрон смог заглянуть в эпицентр урагана, который бушует в Атлантике
В Атлантическом океане сейчас бушует Ураган Сэм, скорость ветра внутри от 209 до251 км/час.  Используя уникальный морской дрон исследователи впервые смогли заглянуть в самое сердце урагана и изучить это природное явление изнутри. ...
07.10.2021
707
Крошечный чип, вживленный в мозг молодой американки излечил ее депрессию
36-летняя Сара страдает тяжелой формой депрессии с детского возраста: подавленное состояние и навязчивые мысли превращали жизнь женщины в сущий ад. Но, недавно, благодаря сверхновым разработкам, сара смогла наконец ощутить полноту жизни. Американа...
06.10.2021
409
Олег Тиньков выплатит $506 млн для урегулирования претензий в США
Олег Тиньков заключил сделку с минюстом США и признал свою вину в неуплате налогов на территории штатов. В соответствии с  мировым соглашением предприниматель обязан заплатить $506 млн. долларов США. Мировое соглашение еще должен...
06.10.2021
474
Хотите дожить до ста лет? Знаменитый английский кулинар раскрыл простые секреты долгожителей из разных уголков мира
Фото Всемирно известный кулинар, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, владелец ресторанов по всему миру Джейми Оливер, во время своих гастрономических путешествий создал список продуктов, сопутствующих продлению жизни! Удивительно, но этими продуктами...
05.10.2021
972

Новости партнеров

Вверх