В Израиле — сезон оливок

15.09.2020
1416
В Израиле — сезон оливок

Средоточие еврейской души, важнейшая составляющая национальной культуры с древних времен, один из символов Эрец-Исраэль и непременная составляющая израильской кухни - оливки и оливковое масло. Это очень важная сельхозкультура, она под охраной государства, и есть смысл рассказать о ней детально. Что хочется отметить в первую очередь?

"Олива европейская" - так называют в справочниках растение, но на деле оно родом из наших краев, произростало к северу от Мертвого моря и Самарии еще шесть тысяч лет назад. В Испанию, Италию и Грецию олива попала позже.

Оливковые деревья - выносливые, неприхотливые долгожители. В галилейской деревне Дир Хана растет дерево достигает 9 метров в обхвате, вот это "мастодонт" мира деревьев!

Израильские оливки впечатляют своей величиной, достигая размеров финика, и те плоды, к которым привыкли выходцы из стран постсоветского пространства, им не ровня.

Оливки только двух видов, зелёные и чёрные? Чепуха! На Земле Обетованной они всех промежуточных оттенков этой палитры – светло-зеленые, зелено-коричневые, темно-коричневые...

В нашей стране культивируются несколько видов, в том числе выведенные в арабских странах сорта. Почти все масло остается в Израиле (у нас сотни маслодавилен) и почти не идет на экспорт. Нам такое добро самим нужно! Но вот черенки маслин для посадок, взлелеянные на нашей земле, отправляются в Индию, Аргентину, Австралию. 

Сезон сбора оливок - это чуть ли не праздничное событие. Каждую осень маслодавильни приглашают гостей, чтобы те полюбовались на процесс изготовления "чудо-эликсира". Не больше суток должно пройти от момента сбора до получения качественного масла.

Дата созревания маслин из года в год меняется, она зависит от многих факторов. Но если арабы бьют по деревьям палками (отсюда много легенд про обиженные оливы), то в еврейском секторе поступают более разумно, используя технику.

А вы любите оливки и масло из них?

Источник: il4u.org.il
Подписывайся на нас в Telegram
оливки

Новости дня

Читайте еще

Алла Пугачева "засветилась" на школьной линейке в Москве - ее дети пошли в третий класс
Имя Примадонны советской и российской эстрады Аллы Пугачевой вот уже более 50 лет не сходит со страниц прессы.  Так, настоящий фурор произвело появление Аллы Борисовны на школьной линейке в Москве. Как примерная...
02.09.2022
3314
Пожар на севере Израиля: пострадали восемь человек
Пожар вспыхнул в одном из частных жилых домов Тамры (Нижняя Галилея). В результате ЧП восемь жильцов дома эвакуировались из здания самостоятельно. Пятеро человек получили ожоги, их доставили в больницу для оказания медицинской...
27.08.2022
281
Завтра продолжится забастовка в системе просвещения
Во вторник, 21 июня, продолжится забастовка в системе просвещения Израиля. Профсоюз учителей объявил, что занятия в детских садах, начальной и средней школе начнутся в 10:00. Исключения составят учебные заведения для детей с...
20.06.2022
181
Продолжается конфликт вокруг бланков для сдачи крови.
Когда МАДА (служба скорой помощи) изменила в бланках пункты "отец" и "мать" на "родитель 1" и родитель 2" это вызвало острую реакцию в религиозном обществе. Крупные ешивы харедим и религиозных сионистов отказались...
25.12.2021
1073

Новости партнеров

Вверх