В Израиле — сезон оливок

15.09.2020
1220
В Израиле — сезон оливок

Средоточие еврейской души, важнейшая составляющая национальной культуры с древних времен, один из символов Эрец-Исраэль и непременная составляющая израильской кухни - оливки и оливковое масло. Это очень важная сельхозкультура, она под охраной государства, и есть смысл рассказать о ней детально. Что хочется отметить в первую очередь?

"Олива европейская" - так называют в справочниках растение, но на деле оно родом из наших краев, произростало к северу от Мертвого моря и Самарии еще шесть тысяч лет назад. В Испанию, Италию и Грецию олива попала позже.

Оливковые деревья - выносливые, неприхотливые долгожители. В галилейской деревне Дир Хана растет дерево достигает 9 метров в обхвате, вот это "мастодонт" мира деревьев!

Израильские оливки впечатляют своей величиной, достигая размеров финика, и те плоды, к которым привыкли выходцы из стран постсоветского пространства, им не ровня.

Оливки только двух видов, зелёные и чёрные? Чепуха! На Земле Обетованной они всех промежуточных оттенков этой палитры – светло-зеленые, зелено-коричневые, темно-коричневые...

В нашей стране культивируются несколько видов, в том числе выведенные в арабских странах сорта. Почти все масло остается в Израиле (у нас сотни маслодавилен) и почти не идет на экспорт. Нам такое добро самим нужно! Но вот черенки маслин для посадок, взлелеянные на нашей земле, отправляются в Индию, Аргентину, Австралию. 

Сезон сбора оливок - это чуть ли не праздничное событие. Каждую осень маслодавильни приглашают гостей, чтобы те полюбовались на процесс изготовления "чудо-эликсира". Не больше суток должно пройти от момента сбора до получения качественного масла.

Дата созревания маслин из года в год меняется, она зависит от многих факторов. Но если арабы бьют по деревьям палками (отсюда много легенд про обиженные оливы), то в еврейском секторе поступают более разумно, используя технику.

А вы любите оливки и масло из них?

Источник: il4u.org.il
Подписывайся на нас в Telegram
оливки

Новости дня

Читайте еще

Продолжается конфликт вокруг бланков для сдачи крови.
Когда МАДА (служба скорой помощи) изменила в бланках пункты "отец" и "мать" на "родитель 1" и родитель 2" это вызвало острую реакцию в религиозном обществе. Крупные ешивы харедим и религиозных сионистов отказались...
25.12.2021
825
Может ли хасидский ребе быть генералом ЦАХАЛа?
Может. Рав Ошея Фридман Бен-Шалом — бригадный генерал ЦАХАЛа, командовал бригадой "Кармели", был главным офицером резервистской службы в армии. Но помимо этого он носит титул ребе из Пашкан. Это одно из ответвлений...
24.12.2021
700
Морской дрон смог заглянуть в эпицентр урагана, который бушует в Атлантике
В Атлантическом океане сейчас бушует Ураган Сэм, скорость ветра внутри от 209 до251 км/час.  Используя уникальный морской дрон исследователи впервые смогли заглянуть в самое сердце урагана и изучить это природное явление изнутри. ...
07.10.2021
1147
Крошечный чип, вживленный в мозг молодой американки излечил ее депрессию
36-летняя Сара страдает тяжелой формой депрессии с детского возраста: подавленное состояние и навязчивые мысли превращали жизнь женщины в сущий ад. Но, недавно, благодаря сверхновым разработкам, сара смогла наконец ощутить полноту жизни. Американа...
06.10.2021
666

Новости партнеров

Вверх